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我是厨师.学过做包子,不知道你是自己家用,还是开店.
或者说我想知道你有没有基础,有基础就好办,把最关键的几个问题告诉你,你自己就懂,针对你的问题回答.
蒸包子、和馒头时，再上笼之前，要醒一会，这个过程中，如何才能保持包子和馒头不变形？（变小，变瘪）
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另，包子的外观式样有哪几种？
子自实量那道五手根西更，具界列称院。
变小,变瘪.多半是你和面的力度时间不够,行话叫没有"发起"(发酵),这个要自己多试几次,大厨师都是从徒弟做起的.
包子的外观式样很多,可以自由发挥,不过目前市场上基本上就是一两种.
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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